寒い季節に欠かせない和食の定番、お餅。家族や友人と囲む食卓に彩りを添えてくれますが、「美味しく焼くのが意外と難しい」「喉に詰まらせないか心配」という声もよく耳にします。そこで今回は、ためしてガッテンで紹介された話題のガッテン流お餅の焼き方をご紹介。お餅本来の柔らかさと風味を最大限に引き出しながら、安全面にも配慮した画期的な方法です。ぜひ参考にして、今年の冬は格別に美味しいお餅を楽しんでみてください。
ためしてガッテン流お餅の焼き方とは？
ためしてガッテンで紹介されたこの方法は、「まるでつきたてのお餅のような柔らかさと風味」を再現できると話題です。独自の蒸し焼き技術で、焼きムラを防ぎながら中までふっくらと仕上げることが可能。さらに安全面も考えられており、高齢者や子どもでも安心して食べられるのが特徴です。
用意する材料（1人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| お餅 | 1個 |
| お湯（80度以上） | 大さじ1 |
| 油 | 少々 |
作り方の手順
- フライパンを強火で予熱し、油を引く。
- お餅の片面を分量外の水に軽く浸して濡らす。
- 濡れた面を下にしてフライパンに並べる。
- お湯大さじ1を加えたらすぐに蓋をする。
- そのまま30秒加熱し、火を止める。
- 蓋を開けずに予熱で7分待つ。
完成後は、中までしっかり柔らかく、つきたてのような食感が楽しめます。
ガッテン流お餅焼きの3つのポイント
1. お餅の材料は「もち米」を選ぶ
お餅の原材料表記に「もち米」と記載されたものを使用してください。もち米の割合が高いほど、ガッテン流の焼き方が上手くいきやすくなります。
2. 予熱時間は環境に合わせて調整を
フライパンの保温性や使用する火力、気温などの環境によってお餅の仕上がりが変わるため、予熱時間は様子を見ながら微調整しましょう。実際のところ、我が家の小サイズフライパンではタオルで包んだ保温をかけながら加熱と予熱を2回繰り返して完成させています。
3. 保温が足りない場合の裏ワザ
フライパンの保温性が低い場合や寒い季節の調理では、火から離してタオルで包むなどの工夫を。これにより熱が逃げにくくなり、ふっくら柔らかく仕上げることができます。
ガッテン流薄型餅の焼き方――喉に詰まりにくい工夫
お餅は柔らかくても喉に詰まりやすい食べ物として注意が必要です。とくに高齢者や小さな子どもが食べる場合は安全対策が欠かせません。ガッテン流では「薄型餅」という方法で、お餅を薄くカットして小さくしてから焼くことで飲み込みやすさをアップさせています。
材料・作り方（1人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| お餅 | 1個 |
| お湯 | 大さじ1 |
| 油 | 少々 |
作り方の手順
- パックから出したお餅を半分に切る。
- さらに厚みが半分になるよう横に切り、薄くする。
- フライパンに油を引き、強火で1分間焼く。
- 焼いていない面を水につけ、濡らした面を下にして置く。
- お湯を大さじ1入れ、30秒間の加熱後に火を止める。
- 約2分間の予熱調理で完成。
この薄型餅の方法を使えば食べやすさが向上し、喉への詰まりリスクが軽減できます。
電子レンジとガッテン流焼き方の違い
手軽にお餅を温めたい時、電子レンジを使う方も多いと思います。ここではレンジ加熱の方法と、ガッテン流焼き方の仕上がりの違いについて解説します。
電子レンジでのお餅の温め方
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| お餅 | 1個 |
| 水 | お餅がかぶるくらい |
- 耐熱容器にお餅を入れる。
- お餅が浸かるくらい水を注ぐ。
- ラップをかけずに電子レンジへ。600Wなら1分30秒、500Wなら1分50秒加熱。
- 加熱後は水をしっかり切って皿に盛り付ける。
ガッテン流とレンジ加熱の違い
| ポイント | ガッテン流焼き方 | 電子レンジ加熱 |
|---|---|---|
| 仕上がりの柔らかさ | 中までふっくら柔らかい | 簡単に柔らかくなるが少し硬さが残ることも |
| 風味・香り | もち米の風味が豊か | 水に浸けるためやや風味が落ちやすい |
| 調理の手間 | 少し手間はかかるが満足度高い | 非常に手軽でスピーディ |
お餅の風味と食感を大切にしたいなら、ガッテン流の焼き方がおすすめです。手間はかかりますが、その分おいしさが格段にアップします。
実際にガッテン流焼き方を試した感想
筆者や多くの試食者の声をまとめると、以下のような反応が多く見られました。
- 「フライパンで焼いたとは思えない柔らかさ！家族みんなが大満足」
- 「中までしっかり火が通ってもちもち感が増した」
- 「伸びが良くてお餅の醍醐味をしっかり楽しめた」
- 「焦げる心配がないので安心して調理できた」
- 「つきたてには及ばないけど、十分美味しい！」
- 「焼いた後にトースターで少し焼くとさらに美味しさアップした」
まとめ：ガッテン流お餅の焼き方で美味しく安全に冬の食卓を彩ろう
ためしてガッテンの焼き方は、シンプルな手順ながらお餅本来の美味しさを最大限引き出し、しかも飲み込みやすく安全に楽しめる工夫が詰まっています。焼きムラが心配な方やご家族に高齢者・小さなお子さんがいる方は、ぜひこの方法を試してみてください。
また、一手間かけられるなら薄型餅の焼き方でさらに食べやすさを強化するのがおすすめ。忙しい時は電子レンジでの加熱も便利ですが、おいしさ、風味にこだわるなら断然ガッテン流！
今年の冬は、心も体も温まる美味しいお餅で食卓を盛り上げてくださいね。
※ご紹介したレシピやポイントは、調理器具や気温によって調整が必要な場合があります。慣れるまでは少量で試しながら、ご家庭に合った方法を見つけてください。
